Descrizione

La saccarina sodica è il dolcificante artificiale più antico e non{0}}calorico, ad alta-intensità. In peso, la saccarina sodica è circa 500 volte più dolce dello zucchero. Altamente stabile, buona conservabilità-, adatto ai denti-e adatto alle persone con diabete.

Vantaggi principali

Sicurezza comprovata

Scoperta nel 1879 da Constantin Fahlberg, la saccarina sodica ha oltre un secolo di utilizzo sicuro entro i limiti raccomandati.

Elevata intensità di dolcezza

Circa 500 volte più dolce del saccarosio.

Zero-calorie e zero impatto glicemico

Nessun contenuto calorico e un indice glicemico (IG) pari a 0, che lo rendono ideale per le diete-prive di zucchero.

Non-metabolizzato

Non assorbito o scomposto dall'organismo, garantendo alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue.

Calore-stabile

Adatto per prodotti da forno, marmellate, gelatine e caramelle senza perdere la dolcezza.

Costo-efficace

Il dolcificante più economico per dolcezza unitaria nel mercato attuale.

Specifica

SOGGETTO	SPECIFICA
Aspetto	Microcristalli inodore bianchi o quasi bianchi
Gusto	Intensamente dolce
Analisi	99.0-101.0%
Acqua	Inferiore o uguale al 15%
Solubilità	Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo (96%)
Punto di fusione della saccarina isolata	226-230 gradi
Aspetto della soluzione	Chiaro e incolore
Soluzione di chiarezza e colore	Incolore e limpido
Sali di ammonio	Inferiore o uguale a 25 ppm
Acidità o alcalinità	Supera il test
Acido benzonico e salicilico	Non rilevabile (non limitato dalla Ph. Eur.)
Acido libero o alcali	Supera il test
Sostanze facilmente carbonizzabili	Supera il test
Volatili organici	Supera il test
P-toluene sulfamidico	Inferiore o uguale a 10 ppm
O-toluene sulfamidico	Inferiore o uguale a 10 ppm
Metalli pesanti (Pb)	Inferiore o uguale a 10 ppm (Ph. Eur. < 20 ppm)
Selenio	Inferiore o uguale a 30 ppm
Arsenico	Inferiore o uguale a 3 ppm
Guida	Inferiore o uguale a 1 ppm