Descrizione

Il ciclamato di sodio è un dolcificante artificiale ampiamente utilizzato con un potere dolcificante circa 30-50 volte quello del saccarosio. Apprezzato per la sua stabilità termica, il rapporto costo-efficacia-e il contenuto calorico pari a zero, viene spesso incorporato in prodotti a basso-calorie e-senza zucchero. In pratica, è comunemente sinergizzato con la saccarina, in particolare nelle formulazioni per bevande dietetiche, gomme da masticare e dessert, dove la miscela migliora efficacemente l'appetibilità generale mascherando i retrogusti indesiderati di ogni singolo dolcificante.

Vantaggi principali

Sicurezza comprovata

sintetizzato nel 1937 da Michael Sveda, il ciclamato di sodio ha quasi 90 anni di utilizzo sicuro entro i limiti raccomandati.

Elevata intensità di dolcezza

Circa 50 volte più dolce del saccarosio.

Zero-calorie e zero impatto glicemico

Nessun contenuto calorico e un indice glicemico (IG) pari a 0, che lo rendono ideale per le diete-prive di zucchero.

Non-metabolizzato

Non assorbito o scomposto dall'organismo, garantendo alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue.

Calore-stabile

Adatto per prodotti da forno, marmellate, gelatine e caramelle senza perdere la dolcezza.

Specifica

SOGGETTO	SPECIFICA
Aspetto	Polvere bianca, cristallina o cristallo incolore
Gusto	Intensamente dolce
Purezza w/%	98.0%~101.0%
Perdita all'essiccazione (105 gradi, 2 ore)	Inferiore o uguale allo 0,5%
PH(100g/)	5.5~7.5
Valore di assorbimento della luce(soluzione da 100 g/l)	Inferiore o uguale a 0,10
Solfato (SO₄) w/%	Inferiore o uguale a 0,10
Aresenico	Inferiore o uguale a 1 PPM
Anilina	Inferiore o uguale a 1 PPM
Metalli pesanti (Pb)	Inferiore o uguale a 10 PPM
Selenio	Inferiore o uguale a 30 PPM
Trasparenza	Maggiore o uguale al 95%
Cicloesilammina	Inferiore o uguale a 10 PPM
Dicicloesilammina	Inferiore o uguale a 1 PPM
Acido solfammico w/%	Inferiore o uguale a 0,15
Batteri coliformi totali (ufc/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli(MPN/g)	Assenza
Salmonella(/25 g)	Assenza
Batteri mesofili aerobici totali (ufc/g)	< 100 cfu/g
Muffe e Lieviti(cfu/g)	< 100 cfu/g