Descrizione
Il ciclamato di sodio è un dolcificante artificiale ampiamente utilizzato con un potere dolcificante circa 30-50 volte quello del saccarosio. Apprezzato per la sua stabilità termica, il rapporto costo-efficacia-e il contenuto calorico pari a zero, viene spesso incorporato in prodotti a basso-calorie e-senza zucchero. In pratica, è comunemente sinergizzato con la saccarina, in particolare nelle formulazioni per bevande dietetiche, gomme da masticare e dessert, dove la miscela migliora efficacemente l'appetibilità generale mascherando i retrogusti indesiderati di ogni singolo dolcificante.
Vantaggi principali
Sicurezza comprovata
sintetizzato nel 1937 da Michael Sveda, il ciclamato di sodio ha quasi 90 anni di utilizzo sicuro entro i limiti raccomandati.
Elevata intensità di dolcezza
Circa 50 volte più dolce del saccarosio.
Zero-calorie e zero impatto glicemico
Nessun contenuto calorico e un indice glicemico (IG) pari a 0, che lo rendono ideale per le diete-prive di zucchero.
Non-metabolizzato
Non assorbito o scomposto dall'organismo, garantendo alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue.
Calore-stabile
Adatto per prodotti da forno, marmellate, gelatine e caramelle senza perdere la dolcezza.
Specifica
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SOGGETTO |
SPECIFICA |
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Aspetto |
Polvere bianca, cristallina o cristallo incolore |
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Gusto |
Intensamente dolce |
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Purezza w/% |
98.0%~101.0% |
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Perdita all'essiccazione (105 gradi, 2 ore) |
Inferiore o uguale allo 0,5% |
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PH(100g/) |
5.5~7.5 |
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Valore di assorbimento della luce(soluzione da 100 g/l) |
Inferiore o uguale a 0,10 |
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Solfato (SO4) w/% |
Inferiore o uguale a 0,10 |
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Aresenico |
Inferiore o uguale a 1 PPM |
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Anilina |
Inferiore o uguale a 1 PPM |
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Metalli pesanti (Pb) |
Inferiore o uguale a 10 PPM |
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Selenio |
Inferiore o uguale a 30 PPM |
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Trasparenza |
Maggiore o uguale al 95% |
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Cicloesilammina |
Inferiore o uguale a 10 PPM |
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Dicicloesilammina |
Inferiore o uguale a 1 PPM |
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Acido solfammico w/% |
Inferiore o uguale a 0,15 |
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Batteri coliformi totali (ufc/g) |
< 100 cfu/g |
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Escherichia coli(MPN/g) |
Assenza |
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Salmonella(/25 g) |
Assenza |
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Batteri mesofili aerobici totali (ufc/g) |
< 100 cfu/g |
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Muffe e Lieviti(cfu/g) |
< 100 cfu/g |
Applicazioni
Opzioni di imballaggio
Ciclammato di sodio
Sacco da 1 kg
Ciclammato di sodio
Sacco da 25 kg
Ciclammato di sodio
cartone da 25 kg
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